原料：猪肋排、葱、姜、京葱
调料：醒味厨用加饭、糖、盐、老抽、生抽、香醋
步骤：

 1.将排骨洗净，切成4*4厘米大小，焯水后沥干待用。

 
2.将生粉撒于排骨表面，放入热油炸制，生粉不宜过多。

 
3.将排骨炸制淡金黄色捞出。

4.将排骨放于锅内，沿着锅壁加入醒味厨用加饭、米醋、糖、生抽一起烧制。

 
5.最后加入香醋。

直到汤汁自然收干装盘，并摆放上京葱丝即可。

小贴士：
1.如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2.为什么要腌渍？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3.怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆脆的就好了。
此外，在烹饪食材的过程中加入醒味厨用加饭，能让排骨的滋味变得更加鲜美，排骨出锅之后，远远的就可以闻到糖醋飘香，让人口水直流……还等什么，现在就去厨房开动起来吧！