荠菜和黄鱼是好搭档，而将满满的馅料一起裹入春卷皮子中，经过炸制，一口咬下去口感酥酥脆脆，迥异于汤面和馄饨的汤汤水水，满足感爆棚。馅料丰富，鲜香无比，蘸些醋趁热咬上一口，鲜美的汁水迸发，回味无穷。

原料：

黄鱼8条
姜：20克
荠菜：500克
冬笋：200克
鸡蛋2个

调料：
 
醒味加饭酒：50克
鸡精：5克
盐：10克 
糖：5克
胡椒粉：2克

步骤：

1、 将黄鱼改刀去骨。
 

2、 加入醒味加饭料酒去腥，随后加入各种调味品，打入鸡蛋拌匀。
 

3、 水烧开，将荠菜出水撩起。
 

4、 放入笋丝同荠菜一起煸炒调味。
 

5、 大火炒香，勾少许芡。
 

6、待原料冷却包入春卷皮内。
 

7、 中火炸至金黄即可。