近日，金枫酒业携手上海商情信息中心共同推出2019“石库门·醉上海”——“上海味道·臻赏品鉴会”，在成功举办2018“上海味道”美食地图活动基础上，2019“上海味道”海派餐饮文化系列推广活动全新升级，同时得到了上海市商务委、文旅委的大力支持。

宣传海报

品鉴会现场

    “臻嗪”馆创始人、资深本帮菜名厨秦卓男女士表示，黄酒发展经历了从传统作坊到品牌化产业之路，在品牌力量的推动下，石库门老酒在保留黄酒优质工艺基础上，将黄酒文化与海派文化、大都市的消费文化相融合，创新工艺和饮法，用冰饮黄酒、陶醉上海的概念，吸引了年轻力量的关注，也使得黄酒迎来更好的发展市场。

    品鉴会现场，秦卓男女士为本次品鉴会特制三道或经典或创意菜肴，通过原料的搭配和摆盘的用心，呈现创意融合菜，并同时搭配石库门老酒，呈现出菜酒搭配的独到风味。其表示，不少餐饮人对黄酒的刻板印象停留在廉价料酒，而金枫酒业石库门老酒既可以做烹饪用酒，为好食材提升味型，又是上佳的饮用酒，营养美味。秦卓男表示，上海菜的振兴需要上海好酒来点缀，上海好酒她选择石库门！

海陆鲜烩（鲍鱼红烧肉）x 石库门锦绣12

枣香花蜜河鳗鱼 x 石库门锦绣12

醉六月黄 x 石库门经典20（冰饮）

    上海金枫酒业股份有限公司副总经理邓广寿表示，黄酒和餐饮的融合，是一次温暖又有深度的融合。石库门老酒既改良了黄酒的传统工艺，又融合上海这座城市的魅力，创新了新的饮法和风味。在臻嗪馆，秦卓男女士精彩演绎石库门老酒与上海菜肴的文化融合，在餐饮文化中传扬上海老酒、上海味道，金枫酒业也期望与餐饮人共同努力，再一次创造上海味道新极限。

    美食，让人与人关系瞬间变得亲近，关于美食美酒的话题，永远不会间断。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军表示，当下餐饮环境中，专业厨师对黄酒内涵的理解储备不足，行业对黄酒知识的培训亟待提高。作为黄酒品牌代表、也是上海的老字号品牌金枫，与在场的餐饮企业深入交流、共同发力，在“上海味道”大平台共同发展，持续推广黄酒文化，推动海派餐饮更高质量发展。