夏至是中国古代最早测定出的二十四节气之一，是人们农耕和劳作的重要标志，人们往往寄托于夏至节祭祖祀神，祈求驱邪避灾、作物丰收。

 

随着时代的发展，祭祀渐渐在岁月中淡化，只留下了人们对于吃食的追求，提倡“冬病夏治，夏食温补”，目的是在炎炎夏日开始之际，以补酒配补食，让人们平安度过这个夏季。在各类酒中，“和酒”性温，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等是最适合中国人初夏温补的。而在食补上，由于南北差异便有了较大分歧，其中最广为流传还属北方的“冬至饺子，夏至面”和南方的红枣炖鸡蛋、黄芪炖鸡。

 

今年的夏至马上就要来了，今天就为大家介绍江浙一带夏至常吃的两道家常补食：红枣炖鸡蛋和黄芪炖鸡。和你一同体验夏至的味道，滋润的进入酷夏。

 

红枣炖鸡蛋：

材料：

红枣、鸡蛋、红糖、姜片（可选）。

做法：

1、 将红枣洗净，拍开去核，把老姜切成薄片；

2、 把红枣、姜片、鸡蛋同放锅中，加适量清水煮至鸡蛋熟；

3、 蛋去壳放入锅中，再煮约15分钟即可。

功效：

补血养颜红枣能补血暖胃、利水排毒，红糖也益气补血、缓中止痛，而鸡蛋富含蛋白质，有利补充营养。

 

黄芪炖鸡

材料：

黄芪50克、枸杞15克、红枣10个、母鸡1只、生姜2片、盐、醒味料酒。

做法：

1、 鸡洗净，剁成块（如果锅够大的话也可整只或半只放入）；

2、 鸡块入凉水锅中煮出浮沫，然后捞出冲净沥干；

3、 红枣用清水冲洗一下，黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；

4、 黄芪、姜片放入滤袋，与母鸡、红枣一起放入锅内，加清水小火炖1小时；

5、 待鸡肉软烂后加入少许盐和醒味料酒即可食用。

功效：

补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒。很适合流感季节饮用。

 

两道简单的夏至补食就这样做好了，何不也来试试？约上三五同样闲在家里的好友，带上一瓶健康养生的“和酒”，或清醇淡雅，或甘醇芬芳，一边和朋友小酌几杯，一边吃着补食、聊着闲话，感受人与人之间，最率真、包容、和睦的美好，让假期不再孤单，让身体更加健康，让今年的夏至变得滋润起来。