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金枫酒业“上海味道”升级 ——2019“上海味道·臻赏品鉴会”顺利举办

金枫酒业“上海味道”升级 ——2019“上海味道·臻赏品鉴会”顺利举办

2019-08-16

    近日,金枫酒业携手上海商情信息中心共同推出2019“石库门·醉上海”——“上海味道·臻赏品鉴会”,在成功举办2018“上海味道”美食地图活动基础上,2019“上海味道”海派餐饮文化系列推广活动全新升级,同时得到了上海市商务委、文旅委的大力支持。



宣传海报



品鉴会现场


    “臻嗪”馆创始人、资深本帮菜名厨秦卓男女士表示,黄酒发展经历了从传统作坊到品牌化产业之路,在品牌力量的推动下,石库门老酒在保留黄酒优质工艺基础上,将黄酒文化与海派文化、大都市的消费文化相融合,创新工艺和饮法,用冰饮黄酒、陶醉上海的概念,吸引了年轻力量的关注,也使得黄酒迎来更好的发展市场。

    品鉴会现场,秦卓男女士为本次品鉴会特制三道或经典或创意菜肴,通过原料的搭配和摆盘的用心,呈现创意融合菜,并同时搭配石库门老酒,呈现出菜酒搭配的独到风味。其表示,不少餐饮人对黄酒的刻板印象停留在廉价料酒,而金枫酒业石库门老酒既可以做烹饪用酒,为好食材提升味型,又是上佳的饮用酒,营养美味。秦卓男表示,上海菜的振兴需要上海好酒来点缀,上海好酒她选择石库门!



海陆鲜烩(鲍鱼红烧肉)x 石库门锦绣12



枣香花蜜河鳗鱼 x 石库门锦绣12



醉六月黄 x 石库门经典20(冰饮)


    上海金枫酒业股份有限公司副总经理邓广寿表示,黄酒和餐饮的融合,是一次温暖又有深度的融合。石库门老酒既改良了黄酒的传统工艺,又融合上海这座城市的魅力,创新了新的饮法和风味。在臻嗪馆,秦卓男女士精彩演绎石库门老酒与上海菜肴的文化融合,在餐饮文化中传扬上海老酒、上海味道,金枫酒业也期望与餐饮人共同努力,再一次创造上海味道新极限。

    美食,让人与人关系瞬间变得亲近,关于美食美酒的话题,永远不会间断。上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军表示,当下餐饮环境中,专业厨师对黄酒内涵的理解储备不足,行业对黄酒知识的培训亟待提高。作为黄酒品牌代表、也是上海的老字号品牌金枫,与在场的餐饮企业深入交流、共同发力,在“上海味道”大平台共同发展,持续推广黄酒文化,推动海派餐饮更高质量发展。

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